...Auguri!!! :)

PS: ho preso la ricetta dei biscotti nella foto da WeVeg di novembre, ecco gli ingredienti:
100 g farina di castagne
50 g farina 0
30 g fecola
50 g zucchero di canna
1 cucchiaino di lievito per dolci
50 g olio di semi di mais
50 ml acqua
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti e, quando l'impasto diventa maneggiabile, formare delle palline che andranno messe su una teglia rivestita di carta forno. Appiattire un po' le palline e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti.

Centrifugato di rapa rossa, zenzero, mela e carota

...sono sempre e costantemente anemica..da anni ormai...e adesso sto provando a modificare la mia dieta per cercare di evitare di dover ricorrere sempre agli integratori.
Uno degli ortaggi che mi è stato consigliato di mangiare regolarmente è la rapa rossa e così stamattina ho fatto questo succo buonissimo, una colazione super sana!!

1 rapa rossa
1 carota
1 mela
1 pezzo di zenzero
succo di mezzo limone

Spremere il limone, lavare e sbucciare la frutta e verdura e centrifugare il tutto...buonissimo, slurp!!! :)

Kimpira con grano saraceno

per questa ricetta devo ringraziare tantissimo Camilla e il giornale da cui l'ha presa (ViviConsapevole): è stata lei a dirmi che l'aveva provata e le era piaciuta tantissimo, e poi, quando mi ha detto gli ingredienti, ho capito che sarebbe piaciuta tantissimo anche a me :D

Ve la consiglio, è un modo alternativo per mangiare il grano saraceno e, in più, fa anche molto bene, perchè la presenza di 3 radici (zenzero, cipolla e carota) la rende efficace per rinforzare i reni e tonificare il corpo :), ecco gli ingredienti per 2 persone:

1 cipolla
2 carote
1 cucchiaino di zenzero fresco
1 cucchiaio di olio evo
2 cucchiai di salsa di soia
100 g grano saraceno

Pulire la cipolla e le carote e tagliarle a pezzettini sottili, trasferire tutto in padella su cui si è versato l'olio e stufare per qualche minuto. Aggiungere la salsa di soia, un po' d'acqua e cuocere con coperchio per altri 15'. Quando le verdure saranno tenere, aggiungere il succo di zenzero e lo zenzero grattuggiato, spegnere il fuoco e lasciar riposare.

Nel frattempo far cuocere il grano saraceno in acqua leggermente salata, scolare e aggiungere alle verdure stufate, mangiare subito....e poi ditemi com'è :)

Pasta integrale con ragù di seitan e castagne

Sfogliando il numero di novembre di WeVeg ho trovato questa ricetta che secondo me è un ottimo modo per Cucinare la pasta integrale in modo diverso.
Avevo già provato a mangiarla con un ragù di solo seitan, ma devo dire che questa versione è molto meglio perchè le castagne danno un sapore dolciastro che si abbina perfettamente al piatto :)

1 carota
1 gambo di sedano
1 scalogno piccolino
olio evo qb
100 g seitan (io FontedellaVita)
80 g di castagne cotte
200 g passata di pomodoro
200 g di pasta integrale (io Mafalde)

Preparare il soffritto facendo rosolare in un cucchiaio di olio evo la carota tritata con il sedano e lo scalogno. Dopo qualche minuto aggiungere il seitan tritato grossolonamente con le castagne e far insaporire. Aggiungere quindi la passata di pomodoro (io l'ho diluita con 2 cucchiai di acqua) e far cuocere per mezz'ora circa.
Far cuocere la pasta, condire con il ragu, aggiungere un velo di olio evo e servire! :)