Torta cremosa con frutta

...e ancora tantissimi auguri a Claudia!! :)

 

Venerdì scorso abbiamo passato una piacevolissima serata in compagnia di amici intervallata da "qualche" pianto e/o litigata di Marco e Carlo :D, il problema è però che ho scoperto essere il compleanno della padrona di casa solo quando sono arrivata da loro...sigh sigh, se l'avessi saputo  avrei preparato una torta a tema almeno!!!

Quella nella foto l'ho preparata facendo una chiffon cake (che dà mooooolta soddisfazione!!), ricavandone poi 3 strati farciti con crema chantilly e panna al cioccolato, per la decorazione, invece, ho copiato questa torta,
ecco le dosi:

Chiffon cake (ricetta copiata qui http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=46211)
3 uova 
130 g zucchero
145 g farina
mezza bustina di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
60 ml olio di semi
100 ml acqua 
sale
aromi (io vaniglia e cannella) 

In una ciotola unire (senza amalgamare) la farina con lo zucchero, il lievito, l'olio, l'acqua, i tuorli, un pizzico di sale e gli aromi. Montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro, amalgamare gli altri ingredienti e poi unire gradatamente gli albumi. Versare in uno stampo (io ho usato quello da soufflè in pyrex) rigorosamente NON imburrato e/o oliato e infornare nella parte più bassa del forno a 160° per 50' e poi 175° per 10'.

Appena pronta sfornarla subito e rovesciarla su un piano rialzato (io ho fatto una costruzione di scatole per caffè e retina per dolci per far aerare bene!!), lasciar riposare per una notte, poi sformare e decorare a piacere  

Crema chantilly
crema pasticcera (preparata con 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero, 2 di farina e latte qb per raggiungere la consistenza desiderata)
100 ml panna fresca montata

Panna al cioccolato
mezza bustina di Dolceneve Paneangeli
225 ml latte 
3 quadretti di cioccolato fondente (io 70%)

Decorazione
1 vaschetta di mirtilli
1 vaschetta di lamponi
2 pacchetti di pavesini
3 fragoline
nastro colorato

Questa è la chiffon cake dopo una notte a testa in giù :)

e questa è la torta farcita :) 
PS: il fiocco a pois arancione l'ho comprato nel pomeriggio: per tenere i pavesini ancorati alla torta ne ho usato uno che avevo in casa ;)

Suprema di fave

...rieccomi dopo un periodo di assenza...sempre di corsa per far tutto, anche le ricette da provare devo sceglierle al volo e poi riuscire ad incastrare la preparazione fra una corsa e l'altra...!

Tornando a noi: ieri abbiam provato questa "zuppa" di fave e ci è piaciuta tantissimo, la ricetta base l'ho copiata da sale&pepe di giugno, ovt l'ho modificata un po', ve la consiglio, rispetto al classico purè di fave è più saporita e meno "stopposa" (termine scientifico :D), ecco gli ingredienti x 2 dosi abbondanti:

200 g di fave secche ammollate x una notte

1 carota

1 zucchina

1 pomodoro secco

2 fette di pane di grano duro

Origano

Sale

Scolare e sciacquare le fave, poi metterle in una pentola con dell'acqua e portare a bollore. Dopo circa mezz'ora aggiungere la zucchina, carota e pomodoro tagliati a listarelle e far cuocere per altre 2 ore controllando sempre il livello dell'acqua. Una volta pronta (le fave e le verdure saranno tutte spappolate...altro termine scientifico!!) aggiustare di sale e servire con crostini fatti rosolando cubotti di pane con olio e origano.