giovedì 2 agosto 2012

Insalata fredda di farro


...questo è uno dei miei piatti tipici estivi: è fresco, sazia ed è anche gustoso :) così ieri ho fatto una mini sauna per far cuocere il farro, ma poi la strada è stata tutta in discesa per la preparazione del condimento!!
Ecco le dosi che ho utilizzato (circa 3 porzioni):

250 g di farro
una decina di pomodorini
2 cucchiai di olive denocciolate
2 cucchiaini di capperi
origano
olio evo  Dante
sale Gemma di Mare

Far cuocere il farro in acqua bollente salata seguendo le istruzioni indicate sulla confezione, scolare e far raffreddare sotto l'acqua fredda.
Nel frattempo tagliare i pomodorini e metterli in una ciotola insieme ai capperi, alle olive, all'origano e all'olio. Aggiungere il farro ormai freddo, mescolare e, se asciutta, aggiungere un po' d'olio.
Mangiare a temperatura ambiente o fredda!!

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